Manteiga Ghee: Saiba tudo sobre a manteiga saudável e aprenda como fazer!

Manteiga Ghee

Se você faz algum tipo de dieta, tem restrições alimentares ou simplesmente gosta de saber o que é novidade no mundo da alimentação saudável e balanceada já deve ter ouvido falar da Manteiga Ghee. Também conhecida como Manteiga Clarificada ou Manteiga Ghi, está substituindo a manteiga tradicional nas receitas e dietas de quem gosta de fazer uma alimentação mais balanceada.

Nesse texto vamos falar tudo sobre essa “nova” manteiga. Vamos ensinar a fazer a Manteiga ghee e como usá-la na sua alimentação. Além de contar todos os benefícios que ela pode oferecer para a sua saúde e a sua beleza.

Quais são os benefícios da Manteiga Ghee?

São muitos os benefícios que essa manteiga pode trazer. Os motivos para substituir a manteiga tradicional pela versão clarificada são:

  • Fortalece as defesas naturais do organismo;
  • Tem ação antioxidante;
  • É benéfica para os rins e pulmões;
  • É rica em vitamina A, D, E e K;
  • Não tem sódio;
  • É boa para o sistema gastrointestinal, estimulando a produção de suco gástrico e auxiliando na digestão;
  • Pode ser usada na pele para diminuir a inflamação e tratar queimaduras;
  • Quando usada no cabelo, auxilia no crescimento dos fios;
  • É uma gordura “boa”, que pode substituir a manteiga tradicional e o óleo em receitas que vão ao fogo.

A manteiga ghee é usada na cultura indiana como um alimento poderoso e com poder curativo, já que a manteiga é derivada do leite da vaca. Na Índia a vaca é considerada um animal sagrado. A manteiga também é usada na medicina Ayurveda, como um alimento rejuvenescedor e regenerador. Além de ser usada também em substituição ao óleo de massagem.

Manteiga Ghee

Como fazer a Manteiga ghee em casa?

Você pode encontrar a manteiga ghee para comprar nas casas de produtos naturais e em alguns supermercados. Mas caso queira fazer a manteiga ghee em casa, anote a receita que daremos a seguir. É simples de fazer e super barato, já que o único ingrediente da receita de manteiga ghee é a própria manteiga (500g de manteiga sem sal).

Modo de fazer:

  • Corte os 500g de manteiga em cubos, coloque numa panela alta ou de fundo grosso e leve ao fogo baixo para que ela derreta. Tome cuidado para ela não queimar e não mexa.
  • Deixe cozinhar até formar uma espuma branca (lactose), e retire toda essa espuma com uma escumadeira ou colher.
  • Deixe descansar por 30 minutos para que a parte sólida assente no fundo da panela e coe o líquido num pedaço de tecido de algodão ou gaze.
  • Coloque num pote hermético e leve ao freezer até endurecer e depois mantenha na geladeira.

O prazo de validade da manteiga ghee feita em casa é de 3 meses, mesmo se não conservada na geladeira.

Tem lactose?

A manteiga ghee não tem lactose e inclusive algumas marcas vendem como “manteiga sem lactose”. Todos os componentes e toxinas da gordura do leite da vaca são removidos junto com a água e o sal, deixando apenas o óleo puro. Por conta disso a manteiga ghee pode ser consumida por quem tem intolerância a lactose.

É importante dizer que quem tem intolerância a lactose deve evitar ingerir a manteiga ghee feita em casa, porque o processo caseiro pode deixar passar resíduos de lactose e fazer mal.

Como usar?

A manteiga ghee pode ser usada substituindo a manteiga tradicional, a margarina e outras gorduras como o óleo na preparação de alimentos (como fritar ou refogar arroz, legumes e carnes).

A manteiga ghee também é ideal no preparo do chamado “café da inteligência”, que parece um cappuccino e é feito batendo o café orgânico, a manteiga ghee e óleo de coco no liquidificador, e usado por quem precisa de energia extra e por quem quer emagrecer, porque a mistura causa uma sensação de saciedade com poucas calorias.

Manteiga Ghee

A manteiga ghee faz mal?

Essa manteiga  é uma versão mais saudável da manteiga tradicional, porque não tem sal e nem lactose, mas é uma gordura, e por isso deve ser consumida com moderação.

Quantas calorias?

A manteiga ghee tem cerca de 117 calorias por colher de sopa, enquanto uma manteiga tradicional sem sal tem em média 95 calorias por colher de sopa.

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