Receita de Caldo de Legumes Caseiro: Aprenda as melhores opções!

receita de caldo de legumesVocê já parou para pensar que aquele caldo de legumes que você coloca para dar um gostinho especial para comida tem vários ingredientes prejudiciais à saúde? Pois é, eles contém muito sódio, gordura, corantes e intensificadores de sabor que são inimigas do bem estar. Se você quer deixar suas refeições com um gostinho especial há uma alternativa bem melhor: caldo de legumes caseiro. Além de ser mais saudável, fica super em conta, é fácil de fazer e você pode preparar vários tipos com sabores diferentes.

Confira algumas deliciosas receitas de caldo de legumes caseiros para temperar suas comidas!

Receita de caldo de legumes simples

Ingredientes

  • 2 litros de água filtrada
  • 3 xícaras (chá) de talos e pedaços de legumes e verduras (escolha os que possuem sabores que você mais gosta, pode ser um mix de salsão, cenoura, mandioquinha, abóbora, brócolis, tomate, cebola, salsinha etc).

Modo de fazer

  • Junte todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver para cozinhar em fogo médio em torno de 30 minutos.
  • Coe e está pronto!

Receita de caldo de legumes com cenoura, salsão e alho poró

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 2 cenouras médias
  • 2 talos de alho poró
  • 4 talos de salsão
  • 3 dentes de alho
  • Salsa, cebolinha verde, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto
  • Água para cobrir os legumes

Modo de fazer:

  • Pique a cebola em pedaços médios, a cenoura em rodelas e amasse o alho.
  • Coloque em uma panela a água (mais ou menos dois litros), todos os legumes e todos os temperos. Tampe a panela e deixe ferver.
  • Depois que ferver, abaixe o fogo e deixe por mais meia hora com a tampa semi aberta.
  • Desligue, deixe esfriar e coe.
  • Guarde em um pote com tampa e reserve na geladeira.

receita de caldo de legumes com cebolinhaReceita de caldo de legumes com cravo-da-índia

Ingredientes

  • 2 cenouras
  • 2 talos de salsão e 1 punhado pequeno de folhas
  • 2 cebolas
  • 3 litros de água
  • 4 folhas de louro desidratado
  • 3 cravos da índia
  • 5 grãos inteiros de pimenta do reino

Modo de fazer

  • Lave bem todos os legume e pique em pedaços de tamanho médio.
  • Coloque a água em uma panela e adicione todos os legumes e os temperos. Leve ao fogo alto e quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos.
  • Desligue, coe e está pronto!

Receita de caldo de legumes com cebola, cenoura e brócolis

Ingredientes

  • 4 litros de água
  • 2 cebolas médias
  • 2 cenouras médias
  • 1 talo de salsão
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 folha de louro
  • 4 talos de salsinha
  • Talos de alho poró
  • 5 pimentas em grão
  • 6 cravos
  • 2 dentes de alho
  • 1 talo de brócolis
  • 1 pedaço de cúrcuma

Modo de fazer

  • Comece juntando as ervas aromáticas fazendo um bouquet garni (salsão, tomilho, alecrim, louro, salsinha e alho poró).
  • Corte todos os legumes em pedaços médios e coloque na panela com a água.
  • Como nas outras receitas, quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 45 minutos a 60 minutos.
  • Desligue, deixe esfriar, coe e descarte os legumes (se quiser, você pode deixar os legumes).

receita de caldo de legumes com salsinhaReceita de caldo de legumes com muitas ervas aromáticas

Ingredientes

  • Folhas de 5 alhos póros
  • 4 dentes de alho com casca
  • 2 cebolas médias sem casca
  • 1 cenoura grande
  • Bouquet garni (talhos de salsinha e ramos de alecrim)
  • 1 folha de louro grande
  • 3 cravos da índia
  • Várias especiarias  em grão: ½ colher (chá) de mostarda amarela e negra, pimenta-do-reino, endro, coentro e cominho.
  • Água

Modo de fazer

  • Lave bem todos os legumes e corte em tamanhos médios.
  • Corte a cebola ao meio, faça um talho na outra , coloque a folha de louro e espere os cravos.
  • Pegue todas as especiarias e coloque em uma frigideira, mexendo bem para que não queime.
  • Coloque em uma panela as especiarias, a folho de alho poró, cenoura, cebolas, alho,bouquet gami e água até que cubra tudo.
  • Deixe cozinhar no fogo baixo por 1 hora a 1 hora e meia. Vá vigiando e vendo como está.
  • Desligue, coe e descarte os legumes.

Dicas

Depois que coar seu caldo de legumes, o que não for usar imediatamente, guarde na geladeira. Lá eles podem ficar até 7 dias sem estragar. Caso queira guardar para o mês inteiro, você pode congelar em forminhas (pode ser de gelo mesmo) que irá durar até 3 meses.

 

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