Sorgo: Alimento saudável e com inúmeros benefícios!

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Você já ouvir falar do Sorgo? Para muitas pessoas a resposta vai ser: nunca vi, nem comi e nem ouço falar. Mas já saiba de antemão que ele é o quinto cereal mais importante do mundo. Só fica atrás dos já conhecidos trigo, arroz, milho e cevada. Existem 30 espécies diferente de Sorgo no mundo, mas só um é indicado para o consumo humano. Em vários lugares é usado apenas na alimentação de animais.

O que é?

O Sorgo é da família de planta com flor e também é conhecido como milho-zaburro aqui no Brasil. Com propriedade de cereal, ele pode ser usado na produção de xarope, melaço, bebidas alcoólicas e biocombustíveis. Outra opção é consumi-lo em sua forma de grão.

Quais os benefícios do Sorgo?

Os benefícios são bem abrangentes e é um alimento que pode ser consumido por pessoas com alergias de trigo. Um benefício básico é a reposição de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do seu organismo. Ele possui vitaminas como: Niacina, Riboflavina e Tiamina. Tem altos níveis de Magnésio, Ferro, Cobre, Cálcio, Fósforo e Potássio. Também possui uma boa quantidade de fibra dietética. Confira os outros benefícios do consumo do Sorgo:

  • Te deixa com mais energia: por possuir a Vitamina B6 (Niacina), ingerir o Sorgo faz com que você tenha mais energia. Pois a vitamina é um dos componentes que transforma alimento em combustível para o corpo.
  • Auxilia no funcionamento digestivo: isso acontece por sua quantidade significativa de fibra dietética. Assim ajuda na melhora do intestino para pessoas que sofrem de prisão de ventre, inchaço, gases e diarreia.
  • Ajuda no controle da diabetes: por ser rico em taninos e enzimas que auxiliam na absorção do açúcar no corpo, ele ajuda a regular os níveis de insulina no sangue. Consequentemente, não deixa que o seu organismo sofra com picos de glicose alta, controlando a diabetes.
  • Previne o câncer: os farelos dos grãos de Sorgo possuem antioxidantes que ajudam a eliminar os radicais livres no organismo. Esses radicais podem ser responsáveis por transformar células saudáveis em células cancerígenas. Assim diminui a possibilidade de você desenvolver vários tipos de câncer.
  • Auxilia na prevenção da doença celíaca: a alergia ao glúten pode ser evitada consumindo o Sorgo. Para aqueles que sofrem com a doença e possui um cardápio muito restrito de alimentos para o consumo, pode ingerir o Sorgo a vontade. Ele pode ser uma alternativa em receitas que se usa o trigo (contém glúten).
  • Melhora a saúde óssea: por possuir o magnésio em sua composição, o Sorgo controla os níveis de cálcio ideias para a saúde dos seus ossos. Isso faz com que você possa cicatrizar melhor no caso de ossos danificados e até prevenir doenças mais graves como artrite e osteoporose.

Receitas com Sorgo

Você pode usar o Sorgo em várias receitas e principalmente utilizar dele como uma alternativa à farinha de trigo. Confira algumas receitas que você consumir no almoço/jantar e no café da manhã/tarde:

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Risoto de sorgo com legumes

Ingredientes:

  • 2 xícaras de sorgo integral
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de cheiro verde
  • Legumes a gosto
  • Azeite e sal

Modo de fazer:

  • Primeiramente coloque os grãos de sorgo de molho de 8 a 12 horas.
  • Depois cozinhe em fogo baixo por no mínimo meia hora. Escorra e reserve.
  • Refogue no azeite a cebola e o alho.
  • Acrescente os legumes e o cheiro verde, deixando no fogo até que cozinhe.
  • Por último misture os grãos de sorgo reservado e tempere com sal a gosto.

Massa de pizza de sorgo

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de sorgo integral
  • 1 colher de fibra de beterraba
  • ½ xícara de fécula de batata
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher de fermento biológico
  • 1 xícaras de leite
  • Molho de tomate

Modo de fazer:

  • Misture todos os ingredientes e despeje o leite aos poucos para não empelotar.
  • Amasse com as mãos até que fique uma consistência bem grossa.
  • Abra a massa com um rolo e acrescente o molho de tomate e recheio a gosto.
  • Leve ao forno até que a massa fique crocante.

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Pipoca de sorgo

Ingredientes:

  • ½ xícara de grãos de sorgo integral
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite

Modo de fazer:

  • Faça o mesmo processo de uma pipoca com milho.
  • Coloque o óleo na panela e quando estiver quente acrescente os grãos.
  • Tampe quando começar a estourar e espere até que os “estouros” comecem a parar.
  • Tempere a gosto.

Eaí, o que achou do sorgo? Você já conhecia? Conta pra gente!

 

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