A tapioca é uma iguaria típica das regiões Norte e Nordeste do Brasil e, depois da descoberta que ela ajuda a perder peso, essa delícia vem ganhando cada vez mais o paladar dos brasileiros.
Diferente do pão e do biscoito, a tapioca é um alimento feito com um único ingrediente, a fécula de mandioca, que é neutra, ajuda a estabilizar o pH do corpo. Por isso, é usada em dietas alcalinas, auxiliando no tratamento da acidez do intestino e melhorando sua flora.
Não para por aqui, a tapioca também não contém gordura, glúten, sódio e não necessita de óleo no preparo e, ainda sim, garante a saciedade. Além de ser versátil e fácil de fazer, ela tem como principal ingrediente a goma, e pode ser preparada com diferentes recheios e de maneira nutritiva.
Benefícios da tapioca
Por não possuir gliadina – proteína presente no glúten -, a tapioca evita o aumento da inflamação do organismo e da gordura abdominal. Por isso, pode ser consumida também por diabéticos. No entanto, é preciso ter cuidado com o excesso na hora de consumi-la, pois 50g da massa contém 70 cal. O ideal é apenas uma tapioca por dia, nada em excesso faz bem ao organismo.
Para um resultado eficaz, é aconselhável consumir a tapioca pura ou recheá-la com ingredientes leves, como atum, frutas, queijos brancos, carnes magras (como peito de peru e frango desfiado). Ou ainda pode-se misturar doce e salgado, como semente de chia, cottage e mel. Para compensar a falta de fibra, por exemplo, deve-se optar por vegetais crus e, o ao acrescentar fibras, você reduz o valor glicêmico da tapioca.
Sete razões para comer tapioca
- Praticidade – É necessário apenas hidratar o polvilho e a massa, quando aquecida, já está pronta;
- Versatilidade – Você pode brincar e rechear com o que quiser. Permite diversos tipos de recheios e sabores. Ainda é possível transformá-la em panquecas e pizzas;
- Livre de glúten – Feita da mandioca, reduz os efeitos colaterais do glúten;
- Pouca Caloria – Metade de duas fatias de pão equivalem a somente 50g de tapioca;
- Boa para o pré-treino e pós-treino – Sua digestão é mais rápido, por isso energiza mais rapidamente o corpo, perfeita durante e após o exercício físico;
- Baixo teor de sódio – O teor de sódio é muito menor do que alimentos industrializados;
- Isenta de gorduras e açúcar – Feita a partir de farinha e água, ela é livre de açúcar e gorduras.
Receita de tapioca
Ingredientes
2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
1 colher de sopa de queijo branco
½ tomate picado
1 fio de azeite
Modo de fazer
Passe a goma da tapioca pela peneira e a espalhe numa frigideira antiaderente, alisando para ficar bem macia e fininha. Deixe no fogo baixo por um a dois minutos, até formar uma liga e ficar unida, vire de lado e mantenha mais um a dois minutos, adicione o queijo o tomate e o azeite e espere por mais um minuto. Está pronta! Recheie com os ingredientes que quiser.
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